Essbare Landschaften in Süderholz
"Eigentlich sind wir ja für unsere Frischkräuter bekannt. Nur selten begeistern uns Trockenkräuter. Doch als wir im Winter ein paar Proben aus Österreich bekamen war uns sofort klar, dass wir es hier mit etwas Besonderem zu tun haben. Hier werden in traditionellen Anbaugebieten wieder die Kräuter angebaut, für die diese Regionen dereinst bekannt waren. Damit nicht genug: Die Trocknung und Aufbereitung erfolgt mit einer Sorgfalt, die man sieht und schmeckt." Das sagen Olaf Schnelle und Ralf Hiener von den Essbaren Landschaften - meinen Vorbildern bei Frisch- und "Wild"kräutern - über den Neusiedler Majoran und unsere anderen Gewürze.

Essbare Landschaften

Franz K. Hartl
schätzt delikates Essen. Er achtet auf gesunde, unverfälschte Produkte und würdigt ausgesuchte, handgemachte Spezialitäten. Hartl befürwortet die Vielfalt. Er verpflichtet sich der besten Qualität und bietet seinen Kunden das feinste Öl. Seine Passion für feinste Öle soll mit allen Produkten Kunden und Partnern zusätzlichen Nutzen und Freude bereiten.

Hartls Öle

Jörg Wigger von Tidytree
Nicht nur Liebe geht durch den Magen. Wir alle wissen, dass gutes Essen und Trinken nicht nur für ein gutes körperliches, sondern vor allem auch für ein gutes seelisches Wohlbefinden sorgen. Viele von uns sind bereit, für guten Genuss auch mal einen Euro mehr auszugeben. Fazit: Wir werden immer mehr zu Genussmenschen. Jörg Wigger lebt uns das konsequent wie kein Zweiter vor.

Tidytree

Heilpflanzenschule bella donna in Ybbs
Die Heilpflanzenschule bella donna möchte mit altem und neuem Heilpflanzenwissen vertraut machen. Hilla Hatzfeld interessiert sich mit Leidenschaft für Heilpflanzen. Seit vielen Jahren leitet sie Kurse über Heilpflanzen, ihre Mythologie und ihre alten und neuen Anwendungsgebiete.

Heilpflanzenschule bella donna

Kräuterexpertin Miriam Wiegele
"Safran ist leider im Burgenland nicht gerade ein sehr gebräuchliches Würzmittel. Doch vielleicht verhilft Safran, der unter der pannonischen Sonne gewachsen ist, die Würzgewohnheiten der BurgenländerInnen zu erweitern," so die Kräuterexpertin. Sie hat wild wachsenden Safran in Markt Allhau gefunden - ein Beweis, dass auch im Burgenland früher Safran angebaut wurde.

Miriam Wiegele

Susanne Till
Die promovierte Biologin mit Schwerpunkt Botanik ist seit 1985 am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien tätig. Als Autorin mehrerer Bücher gehört ihre Liebe nicht nur gutem Essen, sondern allem Schönen. Dazu zählen nicht nur Wildkräuter und Pilze, sondern vor allem die raffinierten Geschmacksgeber der Speisen, die Gewürze.

"Die sinnliche Welt der Gewürze"
Kremayr-Scheriau

Erich Stekovics
"Dem Einfachen und Ursprünglichen auf der Spur sein und die Suche nach verlorengegangenen Geschmäckern" ist die Philosophie von Erich Stekovics. Er bringt seine Paradeiser, Paprika und anderes Gemüse unter freiem Himmel aus: dem Wind und der Sonne anvertraut, den sanften Regen erwartend, den fleißigen Bienen in die Hand gegeben, im Sand verwurzelt und von Steinen gewärmt.

Erich Stekovics

Josef Lentsch - Gasthaus "Zur Dankbarkeit"
Der kulinarische Gabentisch des Seewinkels ist reich gedeckt: Paradeiser und Paprika in unübertroffener Vielfalt, Mangalizaschweine, Steppenrinder, Weidegänse und Zander aus dem Neusiedlersee stehen in optimaler Frische oder Reife zur Verfügung. Und dazu eine Vielzahl unerwarteter Delikatessen wie der Pannonische Safran.

Gasthaus "Zur Dankbarkeit"