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| alea iacta est | ARGE Pannonischer Safran gegründet | |||||
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| Die ARGE ist eine Kooperation von zwei renommierten burgenländischen Landwirten und einem Neolandwirt sowie Unternehmensberater. Wir produzieren Safran unter höchsten Qualitätsstandards. Dieser wird unter der Regionalmarke "Pannonischer Safran" vermarktet. | ||||||
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| Wir wollen ein in Vergessenheit geratenes, einst in Österreich heimisches Gewürz wiederbeleben und Liebhaber für dessen Echtheit und Reinheit sensibilisieren. Mit zusätzlichen, neuen Produkten möchten wir dem Safran den Wert zurückgeben, den er seit der Antike hatte. | ||||||
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Mit seinem betörenden Aroma verzaubert Safran die Sinne. Er sorgt für Wohlbefinden und wirkt anregend. Schon seit Jahrtausenden wird Safran als Heilmittel in der Medizin eingesetzt. Jetzt hat man auch seine Wirkung gegen Krebs entdeckt. |
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| Safranfäden und Produktinnovationen | ||||||
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Aus Gründen der Qualität wird es Pannonischen Safran nur in Fäden geben. Ab 2007 sollen zusätzliche Produkte wie zum Beispiel Safranschokolade, Safrangebäck und Safrannudeln produziert werden. |
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Die internationalen Küchen sind längst vom Wert des Safrans überzeugt. Er erlebt durch den Vormarsch der so genannten Ethno-Küche in Europa gerade seine zweite Blütezeit. Eine Bouillabaisse (das südfranzösische Fischgericht), die Paella aus Valencia oder Risotto alla Milanese sind ohne Safran nicht denkbar. Auch in der Pannonischen Küche wurde Safran seit je her verwendet. Hochzeitsköchinnen haben mit Safran klare Suppen aromatisiert, gefärbt und aufgeklart. Auch für den Semmelkren verwendeten sie Safran. |
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| Beste Qualität aus dem Burgenland | ||||||
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Liebhaber sollen reinen Safran aus österreichischer Produktion bekommen. Der Kauf von Safran ist schließlich eine Sache des Vertrauens. Auf orientalischen und asiatischen Märkten wird Safran oft zu Spottpreisen angeboten. Sie können aber damit rechnen, dass er verfälscht oder gestreckt oder zumindest von minderer Qualität ist. |
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| Pannonisches Klima ideal für Safrananbau | ||||||
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Pannonien war eine Provinz des Römischen Reiches und umfasste das Burgenland, Westungarn und Teile des Wiener Beckens sowie Serbiens, Sloweniens und Kroatiens. Der Begriff Pannonien blieb der Region bis heute erhalten. Meteorologen verstehen unter Pannonischem Klima ein gemäßigtes Klima, das relativ warm und trocken ist. Die Winter können allerdings recht kalt sein. Safran liebt heiße, trockene Sommer und kalte Winter. |
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| Viele Fälschungen auf dem Markt | ||||||
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Safran wird oft mit Ölen bedampft, um ihn schwerer zu machen. Er wird auch mit verschiedenen anderen Pflanzen (Saflor, Gelbwurz, Ringelblumen, ...) gestreckt. Sie geben dem Safran vielleicht Farbe, mindern aber sein Aroma. |
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| Links |
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